| 烧鹿筋
配料：干鹿筋250克。水发冬笋25克，水发香菇20克，水粉芡5克。味精2克，料酒10克，盐水10克，大油10克，白汤250克，姜汁150克。 功效：汁色乳白，味鲜利口、滋补美容。 制作：
将发好的鹿筋裁成8厘米长，再片成片，在开水锅内氽透后捞出。冬笋切成片，香菇片成片。锅放火上，添入油，油热将主料和配料下锅，对入作料，添入汤，盖上盖烧制，收汁，勾入流芡，待汁收浓，盛入盘内。 鹿茸烧猪蹄
配料：猪蹄1000克，鹿茸片10克，玉兰片50克，葱10克，姜10克，大料2克，料酒10克 ，白糖10克，精盐5克，酱油15克，胡椒面2克，植物油15克，味精2克。 功效：补益气血、强筋壮骨。治津液不足所致皮肤干燥，使老人面部生光。 制作：
１.猪蹄洗净剁成四瓣，入开水锅中煮烫，捞出冲洗干净。 ２.炒锅烧热，加入少许油，放入白糖，炒成红色，再入猪蹄翻炒，然后加酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料及适量水，煮2小时后去浮沫，拣去作料，加入胡椒面及味精，捞出去其骨，摆入小碗中，分成10等份 ，放入玉兰片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分钟可。 鹿茸三珍
配料：鹿茸20克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克,盐5克，料酒10克。 功效：冬季时令佳肴,富有滋补作用，且易消化。 制作：１、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制；２、将海参、鱼翅用开水汆透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料；３、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。（未完，继续浏览点击“下一页”即可） 《天山草堂》为您搜集整理 上一页 下一页 |
