鹿茸炖乌鸡
　　配料：乌鸡250克，鹿茸10克，各种调料适量。

　　功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。

　　制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
　　注意：服本品期间，节制房事。忌食生冷、寒凉之品。

鸡米鹿筋
　　配料：干鹿筋300克，鸡里脊肉60克，冬笋60克，鸡蛋清 60克。植物油1.2公斤，熟大油800克，鸡油30 克，鸡汤300克，湿淀粉18克，碱3克，胡椒粉少许，蒜片10克，料酒5克，盐2克，味精4克，葱10克，姜末6克。

　　功效：色白秀汁光亮，鹿筋柔软滑润，鸡米鲜嫩醇香，独具特别风味、滋补强身。

　　制作：
　 　　　1.用火燎去粘在干鹿筋上的鹿毛，洗干净后剁成10～15厘米 长的段。
　 　　　2.炒勺放文火上，倒入植物油烧热至2～3成热后，放入鹿筋炸15分钟左右，鹿筋起泡、透明、弯曲，即可捞出沥油，然后放入热碱水(加碱1.5克)内，加盖，泡1小时左右，洗去油污，滗去水，再用同样的热碱水泡洗一次，然后放入开水内泡10分钟左右取出。把鹿筋竖起来破成两半，再放入开水锅里氽一下，再移入凉水中浸泡使用。
　 　　　3.把鸡里脊肉上的筋剔除，切成3×3毫米的鸡米放在碗里，再加入鸡蛋清、 盐(少许)、味精(1克)后，搅拌均匀。
　 　　　4.把冬笋洗干净后，切成长4～5厘米、宽1～2厘米的块。将葱破开后切成3厘米左右长的段。
　 　　　5.炒勺倒入熟大油，放旺火上烧至4～5成热，把发好的鹿筋挤干后放入油中，炸1分钟左右，捞出放入盘里。炒勺内留热油200克左右，保持3～4成热，放入拌好的鸡米，翻炒1分钟左右，倒出沥去油。
　 　　　6.炒勺再放在旺火上，加入大油30克烧热后，把蒜片、葱段、姜片放入，煸出香味后，再加入鹿筋、鸡汤、料酒、盐2克、味精3克、胡椒粉、冬笋等。待汤浇开后，晃动炒勺，滴入调稀的湿淀粉勾芡。同时，把炒好的鸡米均匀地撒入勺内，再把鸡油滴入即成。
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